広島のカイザーサウンドのすぐ近くにある
”唐辛子”という店のつけ麺です。
中華そばの麺を辛くて酸味が効いたタレにつけて食べます。
麺の他は、焼き豚とキャベツとネギです。
軽く湯通しして冷水で締めたキャベツです。
サクサクした歯応えは麺の柔らかさと好対照です。
キャベツの淡白な甘みとみずみずしさが、
ゴマの香り一杯のタレの辛さにバッチリです。
辛いのだけれども、あっさりしている。
夏でも冬でもオールシーズン楽しめます。
青ネギは縦方向に切り裂いたもので、
この食感も馴染みの無い新鮮な驚きがあります。
以前から、つけ麺！ つけ麺！
と言って騒がれていましたが、
食べてみようという気に何故かならなかったのに、
2年ほど前に初めて食べてから病みつきになりました。
今では広島に帰る度に食べに行きます。
