富山に支那そばの旨い店がある。
ラーメンではなく支那そばである。
その店の名は翠月。
外観はどう見ても和食の店としか思えない。
店内の雰囲気もそうである。
うどんが出て来ても違和感を覚える人はいないだろう。
その店内は清潔でとても居心地が良い。
一年前に富山のアンカーガレージという店でベンツのワゴンを買った。
その時に連れて行って貰って以来、
既に５回は足を運んでいる。
それ位旨いのだ。
関東以北に多い過度に弾力感が強い麺とは違って、
自然な歯触りの生麺なのだ。
食の安全を考えて、麺は自家製に拘っている。
もう一つの拘りはスープにある。
化学調味料を一切使わない無添加スープは、
手間と金が掛かっている。
自然な旨み度を測る計測器を使って、
そのスープの地力の凄さを見せてくれた。
天然の素材だけで抽出された旨みである。
頑固な拘りは私の音作りと同じで、
鏡映しの自分を見ているようで照れを覚えるほどだ。
香りに始まり、食べてる間中、最初から最後まで、
私の脳内味覚センサーは白旗を上げっ放しである。
参りました！
降参しました！
そのスープは一滴残らず私の喉を超えた！
目の前のラーメン鉢がその旨さを物語っている！
支那そばや 翠月
富山市東老田415-1
電話 076-436-5344
平日 11:15～14:30 17:30～21:00
土日際 11:15～21:00
定休日 毎木曜日・第三水曜日
